Matcha Te, 30g. dåse, Økologisk

Matchaens historie går flere hundrede år tilbage, og det siges, at den allerførste Matcha blev produceret i Uji-regionen mod slutningen af 1500-tallet. Uji, som ligger syd for Kyoto, har siden da været et af de mest respekterede centre for japansk theproduktion – ikke kun på grund af traditionen, men også på grund af de enestående naturlige forhold, der præger området.

Området ligger i cirka 250 meters højde, og kombinationen af kalkholdig jordbund, mildt klima og næsten konstant jordtåge skaber optimale vækstbetingelser for theplanter med særligt dybde og kompleksitet. Den langsomme modning af bladene fremmer udviklingen af både smag og næringsstoffer, og det er netop denne balance, der gør Uji-te så eftertragtet.

Når man tilbereder Matcha fra Uji, åbner der sig en visuel og aromatisk oplevelse. Det smaragdgrønne pulver forvandles i koppen til en drik med dybe, matte grønne nuancer, der afsluttes med en silkeblød, græsgrøn skum på toppen. Skummet fungerer næsten som en krone – et tegn på hteenens friskhed og kvalitet.

Aromaen er forførende og kompleks: let sødlig, med fine frugtige undertoner, som vækker minder om forår og friskhed. Smagen er fyldig og velafrundet med en karakteristisk umami, der balancerer elegant mellem det bløde og det kraftfulde. Hver slurk byder på lag af smagsnuancer, som udfolder sig langsomt og harmonisk i munden – uden den bitterhed, som ellers kan kendetegne grøn te af lavere kvalitet.

Uji-Matcha er ikke blot en drik, men en oplevelse – en forbindelse mellem natur, kultur og århundreders forfinet håndværk. Det er en te for både sanser og sind.

Matcha har et rigt indhold af A-, E- og C-vitamin, samt mineraler og polyphenoler.

Smagen er blød og rund med en let sødme og frisk aroma.