0

Kaffe Dark Roast

Dark Roast

Dark Roast er betegnelsen for kaffe, som er blevet m?rkere ristet og dermed giver en mere bitter og mindre syrlig smag end kaffeb?nner, som er ristet i kortere tid. N?r kaffeb?nnerne ristes, samler olien sig i sm? lommer igennem hjertet af b?nnen. Jo l?ngere tid b?nnerne ristes, jo mere fugt vil forlade b?nnerne, og kaffeolierne udvikler sig endnu mere og synes i h?jere grad p? kaffeb?nnernes overflade, hvilket giver disse m?rkristede kaffer deres karakteristiske olierede fremtoning. Den l?ngere tids risting bevirker, at b?nnen begynder at br?nde. Dette giver den bitters?de smag, som yndere af de m?rk ristede kaffer s?tter s? stor pris p?. M?rk ristet kaffe indeholder betydelig mindre syre og koffein end de lysere ristede kaffer, idet disse br?ndes af under ristningsprocessen.