Denne the fra Yunnan i Kina fermenteres på en helt speciel måde, og er en såkaldt post fermenteret the. Thebladene rehydreres efter fermenteringen for således at opnå en anden fermentering. Når theen er produceret, opbevares den i kolde kældre eller graves ned i jorden i et til flere år. Theen har en stærk krydret jordagtig og let sødlig smag. Pu Ehr kaldes også rød the, grundet theens mørk røde farve efter udtræk. Pu Ehr the er bl.a. kendt for sine slankende egenskaber.

Trækketid 1 til 5 minutter.

Vandtemperatur 100 grader.