Dette er en udsøgt grøn kinesisk the, som kommer fra Tia Mu bjergene i Fujian provinsen, hvor størstedelen af de høstede theblade bliver til Oolongtheer. Den vokser i sådanne højder, at legenden siger, at den blev plukket af aber. Theen er 100 % håndplukket, og plukkes én gang om året i de første 2 uger af forårets høstmåned. Theen består af de to topblade og det hvide skud. Thebladene er smukt krøllede og dækket af hvide dun. Theen har en cremet og blød aroma med en delikat sødhed, der minder om rørsukker.